Aus dem Obstgarten | Rezepte vom Bauernhof

Apfelkiachl

6 Äpfel 200 g
glattes Mehl
Salz
3 Eier
3/16 l Milch
Fett zum Backen

Backteig: Alle Zutaten glatt verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in dünne Scheiben schneiden, in Backteig tauchen und in heißem Fett goldbraun backen. Mit Zucker und evtl. Zimt servieren.

Rezept von Vroni Gschwandtl, Palfenhof

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Hollerblütenparfait mit Erdbeeren

2 Dotter
1 ganzes Ei
1/8 l Holunderblütensirup
250 g geschlagenes Obers

Das Ei und die Eidotter mit dem Holundersirup verrühren und über Dampf warm schlagen. Dann vom Herd nehmen und kalt schlagen. Obers unterheben. Anschließend die Parfaitmasse in eine Terrinenform füllen und einige Stunden einfrieren lassen. Als Garnierung eignen sich Erdbeeren sehr gut.

Rezept von Fam. Gfrerer vom Griesbichlhof

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Apfelkiachl

Hollerblütenparfait mit Erdbeeren